首页 财经内容详情
“热咖啡”好喝

“热咖啡”好喝

分类:财经

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

  作者:木木

  海关的统计数据显示,2021年中国的咖啡豆进口量有一个爆发式增长,全年进口了12.27万吨,同比增长了74%。相较于2018年至2020年的咖啡豆进口量——分别是6.6万吨、6.5万吨、7.1万吨,2021年的步伐跨越得确实有点儿大。与此同时,国内市场咖啡机的销量也快速增长,尤其在二三线城市,增速更快。

  面对数据,我们或许就能得出国内市场咖啡消费迈上新台阶的结论。追问为什么是2021年而不是此前哪一年迈上新台阶,恐怕意义不大,没有足够量的样本调查,很难得出一个有说服力的共识性结论。我们只需把注意力集中在两个方面:其一,迈上新台阶会带来什么影响;其二,在新台阶上能否站得住,会不会又掉下来。

  国内市场咖啡消费暴增带来的最直接影响,显然是利好一众咖啡馆。“瑞幸”的表现就很能说明问题,如果没有消费市场的强力支持,出事之后的“瑞幸”恐怕很难有重生之路。虽然后期的积极整合、营销也发挥了重要作用,但决定性的支持恐怕还是来自消费。嗜喝咖啡者日众,“瑞幸”想“透心儿凉”也难,只要在随后的经营中不再犯低级或高级的错误,“瑞幸”的“咖啡路”能走很长。

,

皇冠网址www.huangguan.us)是一个开放皇冠正网即时比分、皇冠网址的平台。皇冠网址(www.huangguan.us)提供最新皇冠登录,皇冠APP下载包含新皇冠体育代理、会员APP。

,

  “瑞幸”之外,更生动的例子还有。比如,一家创立于2015年、名曰“Manner”的咖啡小馆儿,短短几年时间,被上海的咖啡爱好者们生生喝成了颇具规模的连锁企业。“Manner”的发力,也是始于最近几年,2018年首轮融资之后,发展速度加快,按照2021年底的数据测算,资本市场的行家们对其给出的单店估值,居然已经四倍于“星巴克”。投资者对市场总是很敏感,其看好的显然不仅仅是“Manner”未来的发展,当然也包括整个咖啡消费市场未来的发展。看好到何种程度呢?未来的市场足够容得下另一个或者另几个“星巴克”。

  海关的另一个数据,也能从侧面说明问题。2021年,咖啡生豆进口总量达到10.6万吨,占到总进口量的86.4%,同比增长了87%。与此前三年较为平稳的增速(2018年至2020年,同比增速分别为6%、2%、9%)相比,2021年咖啡生豆进口量的增长势头,堪称“迅猛”级别。这种增长背后蕴含的潜台词是什么呢?比较“粗粝”的说法,或许可以是——烘焙环节的钱也要自己赚,同样的意思当然也可以比较“高端”着说——对咖啡品质、风味有了更自我的追求。经营者敢于追求“自我”,就是对市场和市场发展前景最有信心的背书。

  除了利好咖啡馆,中国咖啡消费量迈上新台阶、需求继续快速增长,带来的另一个直接影响就是:世界咖啡供需原本就“紧平衡”的状态将更趋紧张,与此同时,原有的消费格局将出现比较大的变动。从2020年的数据看,中国咖啡豆总消费量占比不过区区2%,世界排名第十位,27.7%的咖啡是被欧盟各国喝掉的,美国、巴西、日本则分别喝掉了世界上16.1%、14.2%和4.8%的咖啡。在咖啡生产基本保持稳定的背景下,中国消费的快速增长,对既有消费格局的影响将越来越大。

  另外,一些“美誉度”比较高的咖啡豆,供给或许会有变化。今年初的时候,李国庆对“瑞幸”有过一通“炮轰”——“瑞幸推‘花魁’,老李很生气!”按照李国庆的说法——“连锁咖啡,用拼配豆就挺好,买‘花魁’纯粹是搅局”——揣测,老李显然有了“奶酪被人动”的担忧。虽然双方的“炮轰”和“嘚瑟式”回应,也存在相互“打配合”、搞营销的可能,但现实情况无法改变——“90多吨‘花魁’,仅仅10天就被(‘瑞幸’的顾客)喝掉近一半”。

  中国消费市场的力量由此可见一斑。同时,基于既往经验可以确定的是,某个细分市场的消费力量一旦爆发出来,只要没有极意外的事情发生,就很难再萎缩回去。中国市场对咖啡的消费也一样,“新台阶”不但能站得住,恐怕还得继续往上走,毕竟目前2%左右的消费占比确实有点儿低,往上的空间应该还很大;消费力不断发挥的过程,许多变化也一定会发生。

  (作者系证券时报记者)

【编辑:彭婧如】

发布评论