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皇冠管理端(www.99cx.vip):秋季要多吃肉,聪明人经常吃这肉,解馋又开胃,合理“贴秋膘”

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进入九月份之后,天气出现降温,一场秋雨过后,我们终于感受到凉爽的秋季来临了,天气越来越冷了,身体越来越虚弱,肚子都非常扁平,由于夏季的营养消耗巨大,胃口会变得很差,一定需要适当进补。秋季天气转凉,饮食需要适当调整,荤素要合理搭配,不能吃太油腻的食材,可以试试这道开胃小菜——香辣土豆片炒牛肉,牛肉我们家经常用来红烧,嫩牛肉用来炒着吃。今天准备搭配土豆炒一盘,肉质细嫩,香辣入味,吃过就忘不掉,太馋人了。秋季要多吃肉,聪明人经常吃这肉,解馋又开胃,合理“贴秋膘”。

【香辣土豆片炒牛肉的详细做法】

食材明细:选购小米椒几个,新鲜嫩牛肉里脊320克左右,选购几个泡椒,挑选250克黄心土豆(土豆要外皮非常光滑,表面无凹陷,捏起来硬硬的,这样的土豆炒着吃非常清脆,不要购买已经发芽的土豆),几根香葱或韭菜,一些大蒜头,少许料酒,橄榄油少许,生抽少许,蚝油少许,清水适量,蚝油一勺,料酒少许,少许红薯淀粉,生姜几片,其他调味品。

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详细烹饪顺序:

步骤1:选购好土豆和新鲜牛肉,先将新鲜牛肉彻底洗净,牛肉要顺着纹路切片,牛肉片要用手不停地摔打,让牛肉口感很嫩。

步骤2:牛肉片搁在容器里,加上一勺料酒,加上蚝油一勺,加上生抽一勺,加上白胡椒粉和食盐,裹上红薯淀粉,最后滴入一些橄榄油,用手反复抓均匀。

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步骤3:将一些大蒜剥掉外皮,洗净切成蒜片,小米椒切成小段,小葱洗净切成葱段,备用。

步骤4:提前准备好空碗一个,加上生抽两勺,蚝油一勺,加上半勺白糖,食盐少许,加上白胡椒粉半勺,迅速搅拌均匀。

步骤5:将几个土豆削皮,洗净切成若干薄片,先用清水洗干净,起锅煮一些清水,倒入土豆片焯水1分钟,捞出控干水分,能够去掉里面的淀粉物质。

步骤6:锅底调入一些橄榄油(记得要热锅冷油),倒入一些牛肉片,调到大火爆炒至变色,盛出备用。

步骤7:锅底留少许油,加上一些泡椒和小米椒,丢入一些蒜片,大火爆炒出香味,倒入土豆片翻炒一会儿。

步骤8:最后倒入提前炒好的牛肉片,淋入调好的料汁,迅速翻炒几下,加上一些葱段或韭菜段,快速翻炒几下。

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