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皇冠新现金网:冬天多吃胡萝卜,胡萝卜最好搭配肥肉一起炒营养才易吸收!

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冬天别错过吃胡萝卜,胡萝卜和五花肉搭配恰到好处,怎么炒才好吃!

俗话说:秋吃果,冬吃根。胡萝卜是冬季成熟的根类作物之一。胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,常吃胡萝卜对我们的眼睛也有好处。

胡萝卜做菜的方式很多,可以清炒、炖汤或者红烧。不过胡萝卜中的维生素是脂溶性维生素,和有油脂的肉类食材一起做菜吃人体更容易吸收。这道胡萝卜炒回锅肉的搭配是恰到好处,胡萝卜吸收了肥肉的油脂口感好,人体还易吸收。那么胡萝卜炒回锅肉怎么做肉香好吃呢?下面把昨天做的这个胡萝卜小炒肉分享给大家,冬天要经常做给家人吃。

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1、胡萝可以选这种透心红的胡萝卜或者那种土品种的胡萝卜,这种胡萝卜比那种黄色的胡萝卜要甜,口感也更好一些。

2、备调料:青辣切成小块,蒜苗切成段,备料酒、葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽等。

3、肉选五花肉,最好是带点肥的五花肉,这种肉炒时出油才多。首先把肉皮烧糊或者在锅中烙一下肉皮,然后清洗干净。这个步骤好多人可能忽略了,多加这一步,肉炒出来没有毛腥味,还香,肉皮更容易煮熟。特别的腊肉,烧了肉皮的腊肉,煮好后肉皮不发硬。

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4、锅中加清水放入洗好的五花肉,放料酒,葱段,姜片,盐,花椒等。胡萝卜去皮也放入锅中一起煮。

胡萝卜容易熟,可以提前捞出,肉一般煮大约20分钟。煮好后分别放凉再切。肉为了能炒出油来,建议不要煮太久,煮太久的肉,不容易切成片,油也不易炒出来。一般用筷子扎内皮一面,筷子能轻松扎下去,就可以了。

5、肉尽量切成薄片,胡萝卜切成片待用。注意切肉的方向,要横切。这个肉是超市买回来时宽度就有点窄,最好还是要切宽一点,这样炒时才能卷起来,才好吃。

6、锅烧热,放入肉小火煸炒出油来。油多的话先把油倒出。

然后放入姜片和葱段炒,放料酒,生抽翻炒入味,放青辣椒翻炒,放少许白糖。

放胡萝卜炒,煮时放过盐的,可以不放盐了,胡萝卜本身带甜,盐味不要太重,翻炒入味就可以了。

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